Przeskocz do treści

Omlet huzarski

Kuchnia węgierska
6 jaj
30 g tłuszczu
100 g wędzonej słoniny
sól
200 g ziemniaków
pieprz
1 mała cebula
1 łyżeczka mielonej papryki

Słoninę pokroić w drobną kostkę, zrumienić i wyjąć z patelni. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i razem z pokrojoną w talarki cebulą usmażyć na złoty kolor w tłuszczu pozostałym na patelni. Posolić, posypać papryką i pieprzem i odstawić do przestygnięcia. Teraz połączyć ziemniaki z roztrzepanymi jajami, wylać masę na patelnię z roztopionym tłuszczem i usmażyć z niej obustronnie złocisty omlet.