Przeskocz do treści

Kalarepa á la szparagi

Kuchnia węgierska
8 kalarepek
wywar z mięsa
sól
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
80 g masła
1 żółtko
2 łyżki mąki
4 łyżki kwaśnej śmietany

Kalarepki oczyścić, pokroić w paski i ugotować w osolonej wodzie. Przyrządzić zasmażkę z masła i mąki, zalać ją wywarem z mięsa oraz wodą, w której gotowały się kalarepki. Żółtko wymieszać z kwaśną śmietaną i zieloną pietruszką, połączyć z gorącym sosem i zalać nim odcedzone paski kalarepki.