Przeskocz do treści

Rostbef familijny

Kuchnia węgierska
4 plastry rostbefu
2 łyżeczki mielonej papryki
80 g tłuszczu
sól
1 cebula
1 łyżeczka kminku
3 świeże papryki
1 łyżeczka majeranku
4 pomidory
750 g ziemniaków

Plastry rostbefu umyć (naciągnąć brzegi), posolić i podsmażyć szybko z obu stron na gorącym tłuszczu. Wyjąć z tłuszczu, poddusić w nim posiekaną cebulę, wsypać mieloną paprykę i zalać wodą. Do powstałego sosu włożyć plastry rostbefu i dusić pod przykryciem, aż będą na pół miękkie. Wtedy wyjąć mięso i włożyć do sosu pokrojone na krążki ziemniaki, na nie układać oprószone kminkiem i majerankiem plastry rostbefu, a na nich pokrojone w krążki pomidory i świeżą paprykę. Zalać taką ilością wody, aby wszystko dokładnie przykryła, i dusić pod przykryciem do miękkości.