Przeskocz do treści

Torcik żmudzki

1 I świeżej, gęstej maślanki
1 kg cukru
4 jajka
szklanka mąki
łyżeczka sody oczyszczanej
2 łyżki śmietany
tłuszcz do smarowania formy

Maślankę wlać do rondla, dodać cukier i gotować na słabym ogniu, aż utworzy się kleista ciecz podobna do miodu. Po przestudzeniu wbić do niej jajka i energicznie roztrzepać łyżką albo trzepaczką. Dodać mąkę, śmietanę wymieszaną z sodą i jeszcze raz wszystko energicznie rozbić łyżką. Wlać do natłuszczonej formy tortowej i upiec w średnio gorącym piekarniku. Torcik posmarować dżemem lub galaretką i polukrować.